| 发明名称 |
Method for the rapid cooling of bread or similar products. |
| 摘要 |
<p>Verfahren zum Schnellabkühlen von Brot oder dergleichen, bei dem das frisch gebackene Brot nach dem Verlassen des Backofens durch Anblasen mit Luft auf eine Innentemperatur von ca. 25 - 35° C abgekühlt wird, wobei das Brot während des Anblasens oberflächlich mit bakteriologisch reinem Wasser benetzt und dieses Wasser mittels der Anblasluft verdunstet wird.</p> |
| 申请公布号 |
EP0185276(A2) |
申请公布日期 |
1986.06.25 |
| 申请号 |
EP19850115580 |
申请日期 |
1985.12.07 |
| 申请人 |
HAMMEL, ANTON DIETER, DR. |
发明人 |
HAMMEL, ANTON DIETER, DR. |
| 分类号 |
A21C15/00;A21D15/02;(IPC1-7):A21C15/00 |
主分类号 |
A21C15/00 |
| 代理机构 |
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代理人 |
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| 主权项 |
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| 地址 |
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