| 摘要 |
<P>L'INVENTION CONCERNE UN PROCEDE DE PREPARATION DE PRODUITS ALIMENTAIRES A BASE DE SOJA.</P><P>SELON L'INVENTION, UNE CREME VEGETALE A FOUETTER EST OBTENUE EN MELANGEANT UNE INFUSION AQUEUSE DE SOJA A LAQUELLE ON AJOUTE DE LA NITROCELLULOSE, A UNE CREME D'HUILE VEGETALE DURCIE PURIFIEE A LAQUELLE ON AJOUTE UN DERIVE D'ACIDE ALGINIQUE, UN ESTER DE SUCRE, EVENTUELLEMENT DU POLYPHOSPHATE DE SODIUM, UN ANTIOXYDANT ET UN VIN DE FRUIT, ET ENSUITE LE MELANGE DES INGREDIENTS ESSENTIELS ET FACULTATIFS EST AGITE A BASSE TEMPERATURE POUR OBTENIR UNE EMULSION HOMOGENE AVEC ENSUITE VIEILLISSEMENT A BASSE TEMPERATURE.</P><P>L'INVENTION S'APPLIQUE NOTAMMENT A L'INDUSTRIE ALIMENTAIRE.</P> |
