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<p>METODO DE HIDROLISIS DE MALTODEXTRINA POR TRATAMIENTO DE DISOLUCIONES ACUOSAS DE MALTODEXTRINA CON UNA ENZIMA DE GLUCOAMILASA, QUE TIENE APLICACION PARA LA PRODUCCION DE GLUCOSA A PARTIR DEL ALMIDON.COMPRENDE LA HIDROLISIS DE LA MALTODEXTRINA CON UNA ENZIMA DE GLUCOMILASA PROCEDENTE DE UN MICROORGANISMO TAL COMO CLOSTRIDIUM SP ATCC N.O 39251 O ATCC N.O 39252, CEPAS MUTANTES DE LOS MISMOS, O UN MICROORGANISMO QUE INCORPORA INFORMACION GENETICA DE LOS CITADOS MICROORGANISMOS DE CLOSTRIDIUM SP, QUE CODIFICA LA PRODUCCION DE UNA ENZIMA DE GLUCOAMILASA. LA HIDROLISIS SE LLEVA A CABO A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 45JC Y 80JC Y A UN PH ENTRE 4,0 Y APROXIMADAMENTE 6,5.</p> |
