一种浓缩鲍鱼膏

摘要

本发明涉及食品，具体地说是一种浓缩鲍鱼膏，可按如下过程制备，按重量配比将鲍鱼壳100份，鸡骨架30-50份，食品用中草药香料0.5-2份，盐1-2份加水100-400份煮沸，取骨汤在80℃以下真空浓缩，浓缩至固形物≥25％或密度1.1-1.2g/ml，加入鸡肉味香料0-3份，盐3.5-5.5份，鸡油2-5份，均质后灌装制成成品。本发明产品主要成份是以鲍鱼壳、鸡骨架为原料的浓缩物，富含蛋白质和钙、磷等成份，具有丰厚、优美的滋味和丰富的营养，十分有利于人体健康。

主权项

1. 一种浓缩鲍鱼膏，其特征在于：按如下过程制备，按重量配比将鲍鱼壳100份，鸡骨架30-50份，食品用中草药香料0.5-2份，盐1-2份加水100-400份煮沸，取骨汤在85℃以下真空浓缩，浓缩至固形物≥25％或密度1.1-1.2g/ml，加入鸡肉味香料0-3份、盐3.5-5.5份和鸡油2-5份，均质后灌装制成成品。