| 摘要 |
<P>PROCEDE POUR PREPARER DES PRODUITS ALIMENTAIRES POUVANT ETRE SOUMIS A UN POMPAGE, EN VUE D'UN STOCKAGE AU FROID, A L'ETAT NON CONGELE QUI CONSISTE A PLACER UNE QUANTITE DETERMINEE D'UN PRODUIT ALIMENTAIRE A UNE TEMPERATURE MINIMALE DE L'ORDRE DE 64,5C DANS UN RECEPTACLE SOUPLE PRESENTANT UNE FAIBLE PERMEABILITE AUX GAZ ET A L'HUMIDITE, A FERMER LE RECEPTACLE ET A LE SOUMETTRE A UNE AGITATION DANS UN MILIEU DE REFROIDISSEMENT DE MANIERE QU'IL RESTE LIBRE DE SE DEPLACER A L'INTERIEUR DU MILIEU DE REFROIDISSEMENT ET QUE LE RECEPTACLE SE DEFORME AFIN QUE LE PRODUIT ALIMENTAIRE SE DEPLACE ET SE MELANGE DANS LE RECEPTACLE POUR EN REALISER LE REFROIDISSEMENT, CE PROCEDE ETANT CARACTERISE EN CE QUE L'AGITATION DU RECEPTACLE DANS LE MILIEU DE REFROIDISSEMENT ENTRAINE UNE CHUTE DE TEMPERATURE JUSQU'A UNE VALEUR INFERIEURE A 10C, EN UN TEMPS QUI NE DEPASSE PAS 60 MINUTES, PUIS UNE AUTRE CHUTE DE TEMPERATURE EN MOINS DE 20 MINUTES, POUR UNE DUREE TOTALE DE REFROIDISSEMENT INFERIEURE A 80 MINUTES.</P>
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