Immobilization of Protaminobacter rubrum and use of the immobilized preparation in the transformation of sucrose into isomaltulose.

摘要

Die Erfindung betrifft ein Verfahren zur Immobilisierung von Protaminobacter rubrum durch Einschluß in polymerisierte Verbindungen, das nach diesem Verfahren erhältliche Präparat und dessen Verwendung zur Herstellung von Isomaltulose aus Sucrose. Das Verfahren besteht darin, daß man wäßringe Lösungen oder Dispersionen des biologischen Materials mit einer wäßrigen Lösung gut wasserlöslicher, höher molekularer polymerisierbarer Verbindungen, die zwei oder mehr polymerisierbare funktionelle Gruppen pro Molekül und ein Molekulargewicht über 400 besitzen, mischt und anschließend polymerisiert.