| 摘要 |
<p>PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UN PRODUCTO ALIMENTICIO LACTICO.CONSISTE EN INCUBAR BACTERIAS PRODUCTORAS DE ACIDO EN UN MEDIO PORTADOR QUE CONTIENE POR LO MENOS UN 0,01 EN PESO DE LECITINA, PARA PRODUCIR UN CULTIVO INICIADOR VIABLE Y ACTIVO, Y EN AGREGAR DICHO CULTIVO INICIADOR A UN MEDIO LACTICO Y FERMENTAR LA MEZCLA RESULTANTE.DE APLICACION EN LA PRODUCCION DE QUESO, SUERO DE MANTEQUILLA, NATA AGRIA Y YOGUR.</p> |
