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Aparato para la preparación bajo vacío, de productos alimenticios y similares, caracterizado por el hecho de comprender un cuerpo en forma de caja (1) formando un asiento (3) para acoger una electrobomba (4).para el vacío, una abertura (6) en una pared (5) de dicho cuerpo en forma de caja (1) para establecer la comunicación de fluido con un conducto (8) de aspiración de dicha electrobomba (4), un pulsador (10) para el accionamiento de dicha electrobomba (4), el cual está soportado por el citado cuerpo en forma de caja (1) y es accesible desde el exterior del mismo, por lo menos una envoltura (13) esencialmente forma de bolsita, hecha con un material plástico flexible, provista de una boca (14) para la introducción de productos en general un agujero (15) practicado en una pared (13a) de dicho recipiente (13) básicamente en forma de bolsita, una válvula (16) antirretorno, cuyo cuerpo de válvula está fijado hermeticamente, pero de manera que pueda saca se, a través de dicho agujero (15), teniendo una parte (18) citado cuerpo de válvula (17) saliendo hacia al interior del recipiente (13) con lo cual sirve de (13a, 13b) de la citada bolsita (13) en una roma limitada en el inmediato contorno de dicho agujero pasante (15), medios (38, 40) para el cierre hermético de la boca (14) de dicho recipiente (13) básicamente en forma de bolsita, medios para poner en comunicación de fluido dicha válvula (11) con el conducto (8) de aspiración de la citada electrobomba.
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