| 摘要 |
Polymère de chitine stabilisé et peu estérifié, qui a été dissocié et purifié à partir d'une matrice calcifiée de chitine et de protéine se présentant naturellement et qui garde essentiellement les caractéristiques structurelles de la matrice de chitine par le fait qu'il comporte des fibres allongées reconnues rapidement et quantativement par les enzymes spécifiques à la chitine se présentant naturellement. Le polymère de chitine est fabriqué par un procédé où la matrice se présentant naturellement est tout d'abord décalcifiée et déprotéinisée, puis la chitine dispersée est stabilisée dans un acide d'estérification par dilution à froid avant la récupération. Ce polymère est utile dans divers procédés impliquant des réactions avec les enzymes spécifiques à la chitine se présentant naturellement et sert de matière pour produire des produits résultant de l'action de telles enzymes. |
