| 摘要 |
<p>PROCEDIMIENTO DE VINIFICACION.COMPRENDE: A) PISAR Y DESRASPAR A LA UVA, MEDIANTE MAQUINARIA USUAL; B) FERMENTAR AL PRODUCTO RESULTANTE DE A) EN ADECUADAS CUBAS Y DURANTE TIEMPO ESTABLECIDO; C) ALIMENTAR A PRESION AL PRODUCTO RESULTANTE DE B), A UNA CAMARA DE VOLUMEN VARIABLE Y CON PAREDES BLANDAS PERMEABLES A LA FASE LIQUIDA, A PRESIONES ENTRE 7 Y 13 BAR Y DURANTE 4 A 8 MINUTOS; D) AN/ADIR AL PRODUCTO RESULTANTE DE C), POLVOS O FIBRAS COADYUVANTES CON LA FILTRACION; Y E) EXPIRMIR Y FILTRAR AL PRODUCTO RESULTANTE DE D), A PRESIONES CRECIENTES Y PULSANTES ENTRE 13 Y 18 BAR Y DURANTE 12 A 16 MIN., PARA OBTENER UN MOSTO DE UVA TRANSPARENTE.</p> |
