| 摘要 |
<p>Es wird ein Verfahren zum Zerteilen eines Käselaibes oder -blockes in einzelne, von Schnittkanten begrenzte Stücke, mit einer mechanischen Zerteileinrichtung vorgeschlagen, bei welchem der Käselaib bzw. -block durch ein Netz von Schnittkanten derart zerteilt wird, daß die einzelnen Stücke, in Form und/oder Gewicht im wesentlichen voneinander abweichend, zusammen ein verkaufsgerechtes Sortiment ergebend, geschnitten werden. Dabei wird der Käselaib bzw. -block mit einem Zerteilvorgang in das verkaufsgerechte Sortiment zerteilt. Die Vorrichtung weist eine Fußplatte (23) mit starren, vertikalen Führungselementen (25) auf, in denen ein vertikal antreibbarer Maschinentisch (26) geführt ist, der die Auflage (17) mit ihrer Grundplatte (20) auswecselbar aufnimmt. Am oberen Ende (29) der Führungselemente (25) ist der Rahmen (9) mit den Schneidelementen (10,30) auswechselbar befestigt.</p> |
