| 摘要 |
<p>Procédé pour le décorticage de graines de sésame, caractérisé par le fait qu'on introduit les graines de sésame, préalablement débarassées de leurs impuretés, dans un appareil à attrition (13) en procédant à une injection simultanée d'eau et de vapeur d'eau dans une proportion telle que la teneur en eau des graines soit d'environ 15%, ce qui provoque un gonflement des graines et une première séparation des coques telle que le décorticage soit réalisé à au moins 95%, puis après tamisage (17), à introduire les graines ainsi presque complètement décortiquées, dans un ensemble de séchage (20) à l'entrée duquel elles reçoivent une injection complémentaire de vapeur d'eau de façon à avoir une teneur en eau de l'ordre de 14% à 18%, le séchage s'opérant pendant 1 heure 30 à 2 heures à une température comprise entre 120° et 130°, de telle sorte qu'à la sortie du séchoir les restes de coques soient séparés des amandes et desséchés, ce qui permet de les éliminer par ventilation, les amandes étant prêtes à la consommation et/ou à la fabrication d'huile.</p> |
