| 摘要 |
<P>PROCEDE POUR LA FABRICATION D'UN FROMAGE A PATE PRESSEE, DANS LEQUEL ON FAIT SUBIR DE MANIERE CONNUE A CE FROMAGE EN COURS D'ELABORATION UNE OPERATION DE MORGEAGE, CARACTERISE EN CE QU'IL CONSISTE A TRAITER LA SURFACE VISQUEUSE DU FROMAGE EN COURS DE MORGEAGE A L'AIDE D'UNE COMPOSITION D'AGENTS D'AROMATISATION.</P><P>APPLICATION ENVISAGEE: AROMATISATION DES FROMAGES A PATE PRESSEE CUITE.</P>
|
