| 摘要 |
Acides aminés de cyclopropane ("cyclopropyle") et peptides contenant au moins un acide aminé de cyclopropyle. On décrit également des procédés permettant de synthétiser des acides aminés de cyclopropyle et des peptides contenant au moins un acide aminé de cyclopropyle. Les acides aminés de cyclopropyle sont utiles comme inhibiteurs d'enzymes et comme substituts d'acides aminés naturels dans des hormones peptidiques, telles que des régulateurs des fonctions somatiques, pour stimuler la bioactivité, stabiliser le peptide, dans lequel ils sont incorporés, contre le clivage par des enzymes et convertir de tels peptides en inhibiteurs d'enzymes. Des dipeptides spécifiques ALPHAAsp-Phe OCH3 ou Asp-ALPHA-Phe OCH3 ou ALPHAAsp-ALPHA-Phe OCH3 sont décrits comme édulcorants à base de peptides stabilisés pour des aliments ou des boissons. On décrit également des procédés de synthèse des acides aminés de cyclopropyle, les acides eux-mêmes, les peptides où les acides ont été insérés et des produits alimentaires et des médicaments utilisant ces peptides. |
