PROCEDE D'HYDROLYSE ENZYMATIQUE DE SOLUTIONS AQUEUSES D'INULINE.

摘要

Procédé d'hydrolyse enzymatique de solutions aqueuses d'inuline par des cellules microbiennes possédant une activité inulinase, caractérisée en ce que les cellules microbiennes sont soumises à un traitement thermique de perméabilisation des parois cellulaires à une température et une dirée telles que toutes les cellules sont tuées.