| 摘要 |
<p>Die Teigausrollmaschine umfasst zwei Auswalzwalzen (14, 15), wobei die ober Walze (14) in der Höhe verstellbar ist. Im weiteren sind zwei über innere Transportbandwalzen (21, 22) geführte teigtransportbänder (10, 11) vorgesehen. Zwischen den Transportbandwalzen (21, 22) und der unteren Auswalzwalze (15) befindet sich je eine Messwalze (23, 24). Der Teig wird in mehreren Durchgängen ausgewalzt, wobei abwechslungsweise ein Transportband (10 resp. 11) als Zuführband dient. Die Drehgeschwindigkeit der Auswalzwalzen (14, 15) sowie des den Teig wegtransportierenden Transportbandes sind konstant. Die Geschwindigkeit des den Teig zuführenden Transportbandes ist regulierbar und wird durch die, die effektive Zuführgeschwindigkeit des Teiges messende Messwalze (23 resp. 24) reguliert. Die optimale Steuerung der Geschwindigkeit des zugeführten Teiges ist sehr wichtig, um ein Wellenschlagen oder ein zu starkes Strecken des Teiges zu vermeiden. Die obgenannten Fehler können den Teig zerstören oder bedingen eine erneute Vornahme des Auswalzvorganges oder einen zu grossen Ausschuss bei der Weiterverarbeitung des Teiges. Die Teigauswalzmaschine kann ohn Operateur betrieben werden.</p> |
