SYNTHESE D'ASPARTAME.

摘要

L'invention concerne un procédé de déformylation et de séparation d'ester méthylique de N-formyl-L-alpha-aspartyl-L-phénylalanine d'un mélange contenant les deux isomères alpha et beta de ce dernier. Ce procédé consiste à mélanger du peroyxde d'hydrogène et un acide organique avec ce mélange d'isomères. L'aspartame possède des propriétés édulcorantes analogues à celles du sucre de canne et de betteraves et est utilisé comme agent édulcorant pour produits alimentaires et boissons.