| 摘要 |
<P>L'INVENTION CONCERNE UNE PATE QUI RENFERME UNE LEVURE DU GENRE SACCHAROMYCES RESISTANT AUX ANTIBIOTIQUES DE TYPE POLYENE. CES LEVURES S'AVERENT PARTICULIEREMENT UTILES DANS LA PREPARATION DES PATES QUI SONT DESSECHEES PAR CONGELATION, PUIS DECONGELEES POUR L'UTILISATION. LES PATES SUIVANT L'INVENTION, LORSQU'ON LES UTILISE APRES DESSICATION PAR CONGELATION ET DECONGELATION, PROCURENT DES PRODUITS COMESTIBLES D'UNE QUALITE SUPERIEURE A CELLE DES PRODUITS JUSQU'ICI CONNUS.</P>
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