DEVICE AND METHOD FOR PROCESSING ALIMENTARY PASTES BY MICROWAVES

摘要

Dans l'installation, le procédé et son utilisation de traitement industriel par micro-ondes de produits alimentaires en vrac (56), le produit alimentaire (56) est transporté par une installation de transport mécanique (9; 30; 59; 100; 101) manoeuvrée par un tambour de passage (9; 30) à travers une chambre de traitement (4; 60; 80; 102). Il est essentiel que chaque partie de marchandise en vrac (56) soit exposée à l'air conditionné et qu'un mouvement relatif soit créé entre l'air conditionné et les parties isolées de marchandise en vrac (56). La chambre de traitement (4; 60; 80; 102) peut être alimentée en énergie de micro-ondes par une source de rayonnement à champ étendu (125) ou par un découplage direct (8) provenant d'un guide d'ondes (7; 122; 123; 145). C'est ainsi qu'est obtenue une très bonne répartition spatiale et chronologique de l'énergie de micro-ondes. Il est par exemple possible de chauffer et/ou sécher avec succès des pâtes (56) ou autres produits alimentaires, d'enlever l'amertume du soja et de griller des haricots selon le système de passage continu. Il est en outre possible de gonfler des snacks, des cotes de tabac, etc.