| 摘要 |
Procédé de fabrication d'une matière protéinique ressemblant à un bloc de viande, qui comprend la préparation d'une suspension d'une protéine, le chauffage de cette suspension sous pression pour forcer son écoulement le long d'un trajet et la décharge continue de la suspension par l'extrémité aval du trajet dans une pièce creuse possédant une surface interne transversale à la direction de décharge et une ouverture de décharge par laquelle on recueille la matière analogue à la viande.
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