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<P>L'INVENTION CONCERNE UN DISPOSITIF POUR FABRIQUER DU FROMAGE, CONSTITUE PAR UN RECIPIENT 2 OUVERT EN HAUT CONSTITUANT LE MOULE A FROMAGE, ET COMPORTANT UNE PAROI OU PLUSIEURS PAROIS LATERALES 7 ET UN FOND 6 MUNI DE PERFORATIONS FIXE A CELLES-CI, AINSI QU'UN COUVERCLE 4 MUNI DE PERFORATIONS POUVANT S'ADAPTER DANS LE RECIPIENT ET MOBILE EN DIRECTION DU FOND, ET UN TISSU 5 FIXE AU RECIPIENT ET AU COUVERCLE ET APPLIQUE A L'INTERIEUR DE CEUX-CI.</P><P>LE BUT DE L'INVENTION EST DE DEVELOPPER UN DISPOSITIF DU TYPE PRECITE DE FACON A POUVOIR FABRIQUER RATIONNELLEMENT TOUTES LES VARIETES DE FROMAGES AVEC UNE PRESSION DE MOULAGE OPTIMALE DE FACON QU'UNE FOIS L'OPERATION DE FORMAGE OU DE MOULAGE TERMINEE LE FROMAGE SE DETACHE DIRECTEMENT DU MOULE SANS UTILISATION DE PRESSION.</P><P>CE BUT EST ATTEINT PAR LE FAIT QUE LE TISSU EST REALISE SOUS FORME DE FILET METALLIQUE AVEC UN DIAMETRE DE FIL COMPRIS ENTRE 0,18 ET 0,5 MM ET UNE LARGEUR DE MAILLES COMPRISE ENTRE 0,3 ET 1,5 MM, ET QUE LES PERFORATIONS ONT UN DIAMETRE COMPRIS ENTRE 1 ET 6 MM ET QU'ELLES SONT MENAGEES DANS LA OU LES PAROIS LATERALES, EN PLUS DU FOND ET DU COUVERCLE.</P>
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