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1. Dispositivo para la separación de huesos, a partir de un trozo de carne (7), preferentemente costillas, a partir del vientre de cerdo, formado por un cabezal (1) con una cuchilla de seección en forma de U, provista de una arista cortante (5) adaptada al contorno de la sección en un extremo de un soporte (29, cuyo otro extremo está provisto con un mango (3) , caracterizado porque el cabezal (1) sobresale en un lado del soporte (2) opuesto al mango (3) y la arista cortante (59 de la cuchilla (4) señala en dirección del extremo del soporte (2) provisto con el mango (3). 2. Dispositivo para la separación de huesos, según la reivindicación 1, caracterizado porque la arista cortante (5) de la cuchilla (4) en la zona de los lados de la U (6) discurren formando ángulo respecto a la extensión longitudinal del soporte (2) y en la zona comprendida entre los lados de la U (6) forma una punta de cuchilla (9) que sobresale en dirección del extremo del soporte (2) provisto con el mango (3). 3. Dispositivo para la separación de huesos, según las reivindicaciones 1 y 2, caracterizado porque en las tiras marginales que forman los lados (6) de la cuchilla (4) están previstas aberturas (12) en las que a ambos lados del soporte (2) encajan espigas (11) de fijación configuradas en forma de hongos, que sobresalen a ambos lados del soporte (2). 4. Dispositivo para la separación de huesos, según las reividnicaciones 1 a 3, caracterizado porque la cuchilla (4) está formada por una hoja de cuchilla plana, doblada primeramente en forma de U con pretensión. 5. Disposivito para la separación de huesos, según las reivindicaciones 1 a 4 , caracterizado porque la arista cortante (5) de la cuchilla 84) está formada por el afilado de ambos lados de la hoja de cuchilla (4''), formando las dos superficies afiladas (15, 16) ángulos agudos de diferente grado con el plano de la hoja de la cuchilla. 6. Dispositivo para la separación de huesos, según las reivindicaciones 1 a 5, caracterizado porque el soporte (2) en la zona del cabezal (2) está formado por dos flancos (10) que están unidos con un perno de apoyo (13) en la proximidad de sus extremos libres. 7. Dispositivo para la separación de huesos.
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