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发明名称
Retort salad and its production process
摘要
Retort salad having improved emulsification heat stability can be produced by using mayonnaise-like food containing a partial hydrolyzate of an alcohol-denatured soybean protein with protease as an emulsifier.
申请公布号
US4426395(A)
申请公布日期
1984.01.17
申请号
US19820361156
申请日期
1982.03.23
申请人
THE NISSHIN OIL MILLS, LTD.
发明人
SAKAI, MUNEO;TAGUCHI, GYOTA;TSUJI, KIWAKO;SAKITA, TAKASHI
分类号
A23B7/00;A23B7/12;A23L1/212;A23L1/24;A23L1/305;(IPC1-7):A23L1/24
主分类号
A23B7/00
代理机构
代理人
主权项
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