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PROCEDIMIENTO PARA LA PREPARACION DE UNA PASTA DE ARROZ.COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE PREPARA UNA COMPOSICION DE PASTA SECA QUE CONTIENE HARINA DE ARROZ SIN COCER, FORMADA POR UN 5 A UN 40 EN PESO DE HARINA DE ARROZ PRECOCIDA, POR 0 A UN 4 EN PESO DE ALGINATO SODICO O POTASICO Y POR 0 A UN 4 EN PESO DE ALGINATO DE PROPILENGLICOL; SEGUNDA, LA COMPOSICION FORMADA SE MEZCLA CON LA SUFICIENTE CANTIDAD DE AGUA PARA HUMEDECER LA MEZCLA DE PASTA SECA Y TRANSFORMARLA EN UN MATERIAL EXTRUIBLE; TERCERA, SE EXTRUYE LA MEZCLA DE PASTA HUMEDECIDADANDOLE LA FORMA ADECUADA; Y POR ULTIMO, LA PASTA CONFORMADA SE SECA. |
