UN PROCEDIMIENTO DE MODIFICACION DE BEBIDAS OBTENIDAS A PARTIR DE BEBIDAS ALCOHOLICAS PROCEDENTES DE LA FERMENTACION DE FRUTOS.

摘要

METODO DE TRATAMIENTO DE BEBIDAS ALCOHOLICAS OBTENIDAS POR FERMENTACION DE FRUTOS, PARA DISMINUIR SU CONTENIDO EN ALCOHOL. CONSTA DE DOS FASES DE EXTRACCION MEDIANTE ANHIDRIDO CARBONICO LIQUIDO Y AISLAMIENTO DE LOS EXTRACTOS EN CONDICIONES ISOBARICAS E ISOTERMICAS, A UNA PRESION ENTRE 35 Y 90 BARES Y UNA TEMPERATURA ENTRE 0 Y 32 C, DE MODO QUE EN LA PRIMERA FASE SE PRODUCE UN EXTRACTO RICO EN SUSTANCIAS AROMATICAS QUE SE UNE A LA BEBIDA DESALCOHOLIZADA Y EN LA SEGUNDA SE OBTIENE UN EXTRACTO ALCOHOLICO QUE SE ELIMINA. TIENE APLICACIONES PARA EL TRATAMIENTO DE CERVEZA, VINO Y VINOS ESPUMOSOS.