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<p>Procédé pour le traitement d'un liquide alcoolique provenant de fermentation d'un moût, dans lequel ledit liquide est soumis à une première étape de traitement consistant en une ultrafiltration ou une osmose inverse fournissant un concentrat et un perméat. Le perméat est soumis à une osmose invers utilisant une membrane substantiellement imperméable à l'alcool et le concentrat obtenu par cette seconde étape de traitement est ajouté au concentrat obtenu par la première étape de traitement fournissant un liquide à degré alcoolique plus élevé que le liquide de départ.</p> |
