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<p>PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE UNA FRACCION PROTEINICA. SE AJUSTA EL PH DE UNA SUSPENSION ACUOSA DE PROTEINAS VEGETALES QUE CONTIENE PROTEINA 7S Y PROTEINA 11S PRECIPITADAS ISOELECTRICAMENTE COMO LOS COMPONENTES PROTEINICOS MAYORITARIOS, A 5,0-5,6 Y LAS CONCENTRACIONES DE SALES SOLUBLES EN AGUA SE AJUSTA A UNA CONCENTRACION MOLAR COMPRENDIDA ENTRE 0,01M Y 0,2M. SE EXTRAE UNA CANTIDAD SUFICIENTE DE PROTEINA 7S PARA DAR UNA FRACCION ENRIQUECIDA EN 7S SOLUBLE EN AGUA Y UNA FRACCION ENRIQUECIDA EN 11S INSOLUBLE EN AGUA, CONTENIENDO ESTA ULTIMA, EN UNA BASE DE PESO 11S Y LA PROTEINA INSOLUBLE EN AGUA MAYORITARIA, Y LA FRACCION PROTEINICA 7S EXTRAIDA SE SEPARA DE LA FRACCION DE 11S INSOLUBLE EN AGUA.</p> |
