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<p>PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION DE L-AZUCARES, QUE INCLUYEN L-IDOSA, L-GULOSA Y D-FRUCTOSA, A PARTIR DE D-GLUCOSA. COMPRENDE LAS SIGUIENTES ETAPAS: PRIMERA, SE EPIMERIZA UNA MEZCLA DE D-GLUCOSA Y D-MANOSA; SEGUNDA, SE SOMETE A HIDROGENACION DICHA MEZCLA DE D-GLUCOSA PARA OBTENER L-SORBITOL Y D-MANITOL; TERCERA, SE SEPARA EL D-MANITOL DEL D-SORBITOL; CUARTA, SE OXIDAN SEPARADAMENTE EL D-SORBITOL Y EL D-MANITOL PARA OBTENER, RESPECTIVAMENTE, L-SORBOSA Y D-FRUCTOSA; QUINTA, SE SOMETE A RACEMIZACION LA L-SORBOSA PARA OBTENER UNA MEZCLA DE L-SORBOSA, L-IDOSA Y L-GULOSA; Y POR ULTIMO, SE PRECIPITA LA L-SORBOSA RESTANTE CON CAL. DE APLICACION EN LA PREPARACION DE EDULCORANTES PARA ALIMENTOS.</p> |
