| 摘要 |
PROCEDIMIENTO PARA LA PRODUCCION EN CONTINUO DE UN PRODUCTO CARNICO DESMENUZADO, VARILLIFORME Y ALARGADO, PARTICULARMENTE CONSTITUIDO POR UNA SALCHICHA DE VIENA O UNA SALCHICHA ALEMANA. COMPRENDE LAS SIGUIENTES OPERACIONES: PRIMERA, SE SUMINISTRA UNA MEZCLA ALIMENTICIA QUE CONTIENE PROTEINA FLUIBLE EN UN MOLDE HUECO (5) QUE SE DESPLAZA A LO LARGO DE UN HORNO DE MICROONDAS (4), ESTANDO FORMADO DICHO MOLDE HUECO (5) POR LA COOPERACION DE LAS PISTAS ADYACENTES DE UN PAR DE CINTAS FLEXIBLES SINFIN (1, 2) QUE TIENEN UN SISTEMA SELLANTE; SEGUNDA, SE LIBERA EL PRODUCTO CARNICO Y SE MANTIENE A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 60 Y 75 GRADOS DURANTE UN TIEMPO DE 1 A 10 MINUTOS; Y POR ULTIMO, EL PRODUCTO RESULTANTE ES CONDUCIDO MEDIANTE UN SISTEMA TRANSPORTADOR DE ACUMULACION A LA CINTA ALIMENTADORA (13) DE LA MAQUINA ENLATADORA.
|
