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发明名称
TENDERISATION/CURING OF MEAT CUTS
摘要
Xanthan gum is used for tenderizing meat cuts, preferably in combination with a curing treatment, in which the meat cut is injected or otherwise treated with an aqueous brine solution to which the Xanthan gum has been added.
申请公布号
GB8316903(D0)
申请公布日期
1983.07.27
申请号
GB19830016903
申请日期
1983.06.22
申请人
MILLER, R;GRAY, D I
发明人
分类号
A23B4/023;A23B4/28;A23L13/70
主分类号
A23B4/023
代理机构
代理人
主权项
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