| 摘要 |
Procédé amélioré de préparation de levure comprimée et produit obtenu par ce procédé. Avant de filtrer la levure, on met en général la levure en contact avec du sel ou un autre matériau à action osmotique pour extraire une partie de l'eau intercellulaire. Certains solides sont également extraits des cellules de la levure et, à moins de les enlever par lavage avant la filtration, ils tendent à obturer le milieu filtrant. L'amélioration concerne le lavage de la levure avant la filtration et se traduit par des vitesses de filtration supérieures, une vie du milieu filtrant prolongée, et permet d'obtenir une levure de meilleure qualité. Le produit de levure possède une couleur et une plasticité améliorées et une teneur en sel réduite. |
