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<p>PROCEDIMIENTO PARA MEJORAR LA APTITUD PARA FILTRACION DE MOSTO PROCEDENTE DE UVAS INFECTADAS CON ~ABOTRYTIS~B, Y DE VINO PRODUCIDO POR FERMENTACION DEL MISMO. CONSISTE EN TRATAR MOSTO O VINO PROCEDENTE DE UVAS INFECTADAS CON BOTRYTIS, CON UN PRODUCTO DE GLUCANASA PRODUCIDO POR TRICHODERMA HARZIANUM QUE PRESENTA ACTIVIDAD DE ALFA-Y BETA-GLUCANASA, ESTANDO ESENCIALMENTE ORIGINADA, LA PRIMERA, POR SU CONTENIDO DE MUTANASA. LA DOSIFICACION PREFERIDA DE LA GLUCANASA, POR HECTOLITRO DE MOSTO O VINO, EN TERMINOS DE SU CONTENIDO DE MUTANASA, ESTA COMPRENDIDA ENTRE 250 Y APROXIMADAMENTE 10.000 UNIDADES DE MUTANASA, CONTENIENDO APROXIMADAMENTE DE 50 A 5.000 UNIDADES DE BETA-GLUCANASA, POR GRAMO DE PRODUCTO DE GLUCANASA SECO, O UN PRODUCTO DE GLUCANASA EQUIVALENTE EN FORMA LIQUIDA.</p> |
