| 摘要 |
Bei einem mit umgewälzter Heißluft direkt beheizten und mit einem Schwadenapparat ausgestatteten Backofen sind zum periodischen Umkehren der Strömungsrichtung der die Backkammer (1) quer durchströmenden Heißluft zwei entgegengesetzt betätigbare Umsteuerklappen (8, 9) vorgesehen. Die Umsteuerklappen (8, 9) sind an den offenen Enden von Verteilerkanälen (4, 5) angeordnet, welche von der aus Heizquelle (2) und Umwälzventilator (3) bestehenden Vorrichtung zum Erzeugen und umwälzen der Heißluft zu einander gegenüberliegenden, mit Durchtrittsöffnungen für die Heißluft versehenen Seitenwänden (6, 7) der Backkammer führen. Damit beim Beschwaden die Verbindung zwischen der Backkammer (1) und der Vorrichtung zum Erzeugen und Umwälzen der Heißluft unterbrochen werden kann, ist jede Umsteuerklappe (8 bzw. 9) mit einem unabhängigen Antrieb (Stellmotor) (12 bzw. 13) versehen und in eine den zugehörigen Verteilerkanal (8 bzw. 9) verschließende Stellung bewegbar.
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