发明名称 | 一种特鲜鸡汁酱油及其制造工艺 | ||
摘要 | 本发明公开了一种特鲜鸡汁酱油及其制造工艺。该发明由酱油粗品,鸡肉水解液,香料提取液,味精、核酸类调味料组成。它主要是利用在80℃以下、最好在35℃~45℃的酱油粗品中加入鸡肉水解液及香料提取液,在密闭容器中均匀搅拌,添加物溶解后,过滤、杀菌保持在35℃~45℃再加入味精和核酸类调味料,再均匀搅拌得成品,鸡肉水解液是利用蛋白酶水解鸡肉,香料提取液是把天然香料粉碎后加入白酒中浸泡得到的。 | ||
申请公布号 | CN1096174A | 申请公布日期 | 1994.12.14 |
申请号 | CN93106738.3 | 申请日期 | 1993.06.12 |
申请人 | 祝春祥 | 发明人 | 饶京德 |
分类号 | A23L1/238 | 主分类号 | A23L1/238 |
代理机构 | 江西省抚州地区专利事务所 | 代理人 | 李华 |
主权项 | 1、一种特鲜鸡汁酱油,其特征是它由酱油粗品,鸡肉水解液,香料提取液,味精、核酸类调味料组成。 | ||
地址 | 344200江西省崇仁县科委 |