| 摘要 |
<p>Horno de panadería, caracterizado por estar constituido mediante dos elementos modulares, un intercambiador de calor y una cámara de cocción, que se alojan en la correspondiente cubierta que encierra y aisla a los elementos anteriores, habiéndose previsto que el mencionado intercambiador de calor, destinado a adosarse lateralmente a la cámara de cocción, incorpore una cámara de combustión asistida por el correspondiente quemador y que, en la canalización de salida para los gases producto de la combustión, se establezcan dos etapas de intercambio térmico, una primera etapa destinada al calentamiento de aire para, su suministro a la cámara de cocción, y una segunda etapa en producción de vapor, también suministrable a dicha cámara de cocción</p> |
