SIROOP VOOR HET CONFIJTEN, WERKWIJZE EN MIDDELEN VOOR HET BEREIDEN VAN DEZE SIROOP, HET TOEPASSEN VAN DEZE SIROOP EN DE ALDUS VERKREGEN PRODUKTEN.

摘要

Syrup for candying having the following composition: -total fructose content < 17.5% -dextrose content < 35% -maltose content < 25% -content of polysaccharides of DP > 20 < 2%, - the complement of 100% being constituted by saccharides of degree of polymerization ranging from 3 to 20.