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<P>L'INVENTION CONCERNE UN APPAREIL ET UN PROCEDE DE CONCENTRATION DE FRUITS.</P><P>L'APPAREIL COMPORTE UNE CHAMBRE DE DESAERATION C DANS LAQUELLE DES FRUITS OU DES MORCEAUX DE FRUITS ENTIERS W SONT INTRODUITS ET DE LAQUELLE ILS SONT ENTRAINES PAR UNE VIS SANS FIN 30 VERS UNE CHAMBRE D DE CONCENTRATION. UN VIDE SUPERIEUR A 508MM DE MERCURE EST MAINTENU DANS LES DEUX CHAMBRES. LA CHAMBRE D COMPORTE UN CYLINDRE 45 A SURFACE INTERIEURE LISSE, ET CE CYLINDRE 45 EST CHAUFFE A UNE TEMPERATURE SUPERIEURE A LA TEMPERATURE D'EBULLITION DE L'EAU SOUS LE VIDE MAINTENU. CEPENDANT, UNE COUCHE 100, FORMEE PAR LE JUS DES FRUITS W EMPECHE CES DERNIERS D'ETRE ABIMES PAR LA CHALEUR.</P><P>DOMAINE D'APPLICATION: PREPARATION DE CONSERVES DE FRUITS.</P>
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