| 摘要 |
<P>LA PRESENTE INVENTION A POUR OBJET UN PROCEDE DE FABRICATION D'UN LAIT FERMENTE AYANT UNE LONGUE DUREE DE CONSERVATION, CARACTERISE EN CE QUE L'ON INTRODUIT DE FACON ASEPTIQUE DES GERMES DE FERMENTATION LACTIQUE DANS DE L'EAU STERILISEE, ON AJOUTE DANS DES CONDITIONS STERILES L'EAU CONTENANT CES GERMES A DU LAIT STERILISE UHT, ON CONDITIONNE DE FACON ASEPTIQUE LE MELANGE OBTENU DANS DES RECIPIENTS STERILES, PUIS ON LAISSE SE DEVELOPPER ET S'ACHEVER LA FERMENTATION LACTIQUE, AU SEIN DE CES RECIPIENTS, OBTENANT AINSI UN LAIT FERMENTE NE PRESENTANT PRATIQUEMENT PLUS DE GERMES VIVANTS.</P>
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