PROCEDE DE RECUPERATION DE MATIERE GRASSE ET DE MATIERE SECHE DANS DES FROMAGES

摘要

ON DILUE LE FROMAGE A TRAITER DANS DE L'EAU, PUIS ON FAIT FONDRE LE MELANGE OBTENU, PUIS ON ELIMINE DU LIQUIDE OBTENU LES PARTIES SECHES ET, ENFIN, ON ECREME LE LIQUIDE AFIN DE SEPARER LA MATIERE GRASSE.

PLUS PARTICULIEREMENT, ON DILUE LE FROMAGE A TRAITER DANS DE L'EAU A RAISON DE 100KG DE FROMAGE ENVIRON POUR 900LITRES D'EAU ENVIRON. ON FOND LE MELANGE EAU-FROMAGE DISSOUS A 60C ENVIRON. ON SEPARE LA MATIERE SECHE EN CLARIFIANT LE MELANGE FONDU.