| 摘要 |
La precipitation d'une solution contenant des proteines depourvues de points isoelectriques en melangeant a la solution une proteine (c'est-a-dire une ou plusieurs proteines) possedant un point isoelectrique, en alcalinisant le melange jusqu'a obtenir un pH d'environ 9-11, en acidifiant le melange jusqu'a obtenir un pH d'environ 2-4, et en ajustant le pH du melange au point isoelectrique de la proteine pour precipiter de nouveaux complexes proteiques. On peut aussi obtenir un petit lait de laiterie non denature et exempt de proteines servant a la cristallisation du lactose et a la production d'alcool. |
