Process for the manufacture of crystallized lactose and apparatus for carrying out this method.

摘要

L'invention concerne la production de lactose cristallisé à partir de lactosérums. Pour augmenter notablement le pourcentage de lactose récupéré sand augmentation sensible des frais d'investissement et de la consommation d'énergie, l'invention propose de réaliser une première cristallisation dans un appareil de cristallisation par évaporation à marche continue (10), de soumettre le produit sortant de cet appareil à un premier essorage dans une essoreuse à tamis à marche continue (12) pour séparer les gros cristaux de lactose de l'eau-mère, de refroidir (en 14) l'eau-mère contenant des petits cristaux de lactose pour provoquer leur grossissement et à soumettre le produit obtenu à un second essorage (en 16).