| 摘要 |
<p>PROCEDIMIENTO PARA ISOMERIZAR GLUCOSA ENZIMATICAMENTE. UN LICOR QUE CONTIENE GLUCOSA SE TRATA CON UN MATERIAL DE INTERCAMBIO IONICO, EN FORMA DE BISULFITO O DE SULFITO, TAL COMO CELULOSA DE INTERCAMBIO ANIONICO, SEPHADEX O RESINAS DE INTERCAMBIO ANIONICO, Y EL LICOR TRATADO SE PONE EN CONTACTO CON ISOMEROSA DE GLUCOSA INMOVILIZADA, PARA CONVERTIR UNA PORCION DE LA GLUCOSA DEL LICOR EN FRUCTOSA. EL PH DE LA SOLUCION DEBE ESTAR COMPRENDIDO ENTRE 3,5 Y 6,5 Y LA TEMPERATURA DEBE OSCILAR ENTRE 50 Y 65 C.</p> |
