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发明名称
食品を保存する方法
摘要
本発明は調理または予備調理された食品を保存する方法であって、調理または予備調理された食品が、少なくとも24時間を超える保存期間中、実質的に大気圧で、且つ57.2℃〜90℃の範囲の所定温度で、制御された雰囲気を有する保存チャンバー内に維持され、保存チャンバー内に存在する酸素を保存チャンバー内に導入された他の非酸化性ガスで少なくとも部分的に置換することによって保存チャンバー内の酸素分圧が10kPa未満に維持される。
申请公布号
JP2016524897(A)
申请公布日期
2016.08.22
申请号
JP20160520149
申请日期
2014.07.28
申请人
ネクスト エスアールエルNECST S.R.L.
发明人
フランゾリン,エンリコ;ベレモ,ルチアーノ;カッシ,ダヴィデ;ミチェロン,ニコラ
分类号
A23L3/3409
主分类号
A23L3/3409
代理机构
代理人
主权项
地址
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