PRODUCTION PROCESS OF A STABLE CULTURE OF A MICROORGANISM OF THE GENUS LACTOBACILLUS

摘要

B R E V E T D' I N V E N T I O N Procédé de production d'une culture stable d'un microorganisme du genre Lactobacillus Société dite : SOCIETE DES PRODUITS NESTLE S.A. Inventeur : Martin Bryce SMILEY Abrégé descriptif Procédé de production d'une culture stable d'un microorganisme du genre Lactobacillus présentant au moins un élément génétique extrachromosomal stimulant d'une part son aptitude à produire de l'acide lactique à partir du lactose et contrôlant d'autre part son aptitude à métaboliser la N-acétyle-D-glucosamine. On cultive le microorganisme dans un milieu nutritif dont la source principale de carbone assimilable est constitué par la N-acétyle-D-glucosamine.