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Un método para convertir azúcar moreno granular húmedo que tiene una capa pegajosa de melazas sobre los cristales de azúcar en un producto de azúcar moreno granular seco, suelto resistente a la aglomeración, que comprende secar azúcar moreno a una temperatura superior a unos 60ºc y con agitación para mantener el azúcar moreno en un estado granular frotando los gránulos entre si durante el secado y continuando el secado con agitación hasta que el contendio de humedad es menor de 1 y la capa de melazas se convierte en una forma seca sólida, no-pegajosa y enfriar el producto resultante con agitación a una temperatura por debajo de 32ºC.
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