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<P>LA PRESENTE INVENTION A POUR OBJET UN EPLUCHEUR DE LEGUMES.</P><P>CET EPLUCHEUR COMPREND:</P><P>-UNE PAIRE DE BRAS ADJACENTS 10, 11 RELIES ENTRE EUX POUR EN PERMETTRE LE MOUVEMENT RECIPROQUE;</P><P>-UNE LAME ADAPTEE SUR CHAQUE BRAS, ET DISPOSEE SELON UN PLAN PERPENDICULAIRE AU PLAN DES BRAS 10, 11, SELON DES DIRECTIONS OPPOSEES, ET COMPORTANT DES BORDS COUPANTS 18, 19, 20;</P><P>-DES MOYENS 14 POUR PRODUIRE LE MOUVEMENT RECIPROQUE DES BRAS ET DES LAMES DE SORTE QUE LORSQU'UNE LAME AVANCE L'AUTRE RECULE;</P><P>-UN INDICATEUR OU JAUGE D'EPAISSEUR 21 ADAPTE AUX LAMES DE FACON A LIMITER LEUR PENETRATION DANS UN PRODUIT A PELER.</P>
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