PROCEDIMIENTO PARA OBTENER UN EXTRACTO DE FRUTAS O DE HORTA-LIZAS DESAMARGADO

摘要

PROCEDIMIENTO PARA LA DISMINUCION DE SUSTANCIAS AMARGAS EN EXTRACTOS DE FRUTAS O DE HORTALIZAS POR ADSORCION SELECTIVA. SE FUNDAMENTA EN EL TRATAMIENTO DEL EXTRACTO CON UNAS SUSTANCIAS ABSORBENTE DE LOS COMPUESTOS AMARGOS Y EN LA POSTERIOR SEPARACION DEL EXTRACTO DESAMARGADO. COMO SUSTANCIA ABSORBENTE SE EMPLEA UN SOLIDO LEÑOSO DE ORIGEN VEGETAL PREVIAMENTE DIVIDIDO HASTA ALCANZAR UNA GRANULOMETRIA ADECUADA. ES ESPECIALMENTE EMPLEADO COMO ABSORBENTE DEL MATERIAL CONSTITUYENTES DE LAS VAINAS DE ALGARROBA. LA PUESTA EN CONTACTO DEL ABSORBENTE Y EL EXTRACTO PUEDE REALIZARSE DE DIVERSAS MANERAS, RECOMENDANDOSE QUE EL TRATAMIENTO TENGA LUGAR A UNA TEMPERATURA COMPRENDIDA ENTRE 10GC Y 60GC.