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PROCEDIMIENTO PARA LA ISOMERIZACION DE GLUCOSA. SE FUNDAMENTA EN LA PUESTA EN CONTACTO DE UNA SOLUCION QUE CONTIENE GLUCOSA CON UN SISTEMA DE GLUCOSA-ISOMERASA INMOVILIZADO. DICHO SISTEMA ESTA CONSTITUIDO POR UNA ENZIMA ESPECIFICA DE GLUCOSA-ISOMERASA SOPORTADA EN UNA RESINA FENOLICA CON ELEVADA SUPERFICIE ESPECIFICA Y POROSIDAD. COMO RESINA FENOLICA POROSA SE EMPLEA, PRINCIPALMENTE, UNA RESINA CON CAPACIDAD DE CAMBIO DE ANION.
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