| 摘要 |
Verfahren zum Herstellen von Mehl, bei welchem das Getreide in angefeuchteter Form einem Schälvorgang unterworfen, anschließend weiterbefeuchtet und dann feucht zu Mehl vermahlen wird, wobei nach der Abreinigung das Getreide auf einen Feuchtigkeitsgehalt zwischen 13 und 18% gebracht wird, und dieses angefeuchtete Getreide kurzzeitig (ca. 20 mis 30 Minuten) einem Tempervorgang unterworfen wird. Anlage zur Durchführung des Verfahrens bei der einem Windsichter (2) eine Befeuchtungsvorrichtung (4) nachgeschaltet ist, deren Ausgang über einen Schraubenförderer (5) an Tempergefäße (6) angeschlossen ist, deren Ausgang an eine Schälmaschine (9) anschließt, wobei der Schälmaschine (9) eine Befeuchtungsvorrichtung (10) nachgeschaltet ist, die in eine Naßmahlvorrichtung (11) fördert, der wiederum eine Schraubenmühle (12) nachgeschaltet ist, welche in einen Teigmischer (13) mündet.
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