LOW FAT STABILIZED BONE AND METHOD OF PRODUCING.

摘要

Procede de preparation des os a faible teneur en matieres grasses utilises pour produire de la gelatine de haute qualite. Les os prealablement depouilles de viande sont envoyes continuellement dans une presse du type a vis, montee dans une cage ayant un etranglement et des perforations dans la paroi de la cage au travers desquelles le materiau tendre non osseux est extrude. Les os presses sont chauffes dans un four pour griller le gras et les tissus de viande qui adherent aux morceaux d'os de sorte que les matieres grasses et les tissus de viande grillees se separent facilement de l'os pendant le chauffage, la decortication et le criblage. L'os broye cuit est soumis a une separation a sec en le faisant passer d'abord sur un crible puis en faisant passer le materiau obtenu ayant une dimension de particules selectionnees sur un separateur par gravite. Le procede de production decrit ci-dessus permet d'obtenir de maniere economique un os propre a faible teneur en matieres grasses dans lequel la proteine de l'os n'est pas degradee.